Скумбрия горячего копчения в духовке
Тунец подойдет и в масле, и в собственном соку — какой вам больше нравится. Багет с тунцом можно завернуть в пергамент и взять с собой. Я предлагаю вашему вниманию рецепт копчения скумбрии в домашних условиях. У нас получится очень вкусная и ароматная рыбка горячего копчения.
Запеченная скумбрия по-средиземноморски сохраняет сочность и приобретает потрясающий аромат. Дольки цитрусовых в сочетании со свежей зеленью и приправами подчеркивают лучшие вкусовые качества скумбрии. Приготовленная таким образом рыба максимально сохраняет свои полезные пищевые качества, получается очень нежной и мягкой.
- Скумбрия с ароматом дымка — популярная холодная закуска. Сейчас многие отдают предпочтение рыбе домашнего копчения, приготовленной в специальной коптильне.
- Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба.
- Думаете, что скумбрия хороша только в копченом виде? Вы просто не умеете ее готовить.
- Предлагаемый рецепт дает возможность приготовить продукт со вкусом, аналогичным тому, что имеет рыбка традиционного горячего копчения, но без содержания опасных смол, неизбежных при таком виде термообработки. Скумбрия выбрана не случайно благодаря ее упругому сочному филе и отсутствию мелких костей.
- Время подготовки: 10 мин.
- Копченая скумбрия считается одной из самых вкусных белых рыб, обработанных таким способом.
Копчёная скумбрия с картошкой и цветной капустой в духовке. Как и сколько варить картошку. Во время варки поставьте на кастрюлю с картошкой дуршлаг или специальную подставку. Выложите в неё соцветия капусты и готовьте на пару под крышкой 7 минут. Как и сколько варить цветную капусту.
